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Gelatine nach packungsanleitung auflösen, zunächst mit etwa 4 esslöffeln der quarkmasse . Zarte wiener masse wird mit einer lockeren creme aus frischer sahne und quark gefüllt, die einen hauch von zitrone trägt. Erdbeeren waschen, putzen und in kleine würfel schneiden. Durchschneiden und die unteren böden auf eine tortenplatte legen. Quark mit den übrigen zutaten verrühren. Eine cremige torte mit zitronensaft für die kaffeetafel.

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